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Así es la nueva destilería de The Macallan en Escocia

Por Benito Guerrero
13/06/2018

Edrington, la compañía internacional de espirituosos premium, ha inaugurado su nueva destilería y centro de visitantes de The Macallan. Ambos están localizados en el estado de Easter Elchies, en Escocia. Este se ha convertido en el hogar del lujoso single malt desde 1824.

Se trata de la primera destilería en Speyside diseñada por un arquitecto internacional de reconocido prestigio: Rogers Stirk Harbour + Partners. Este estudio fue elegido para liderar el proyecto tras un concurso a nivel internacional.

El proyecto se anunció en 2012 y su construcción comenzó en diciembre de 2014. La primera producción de whisky se realizó en las nuevas instalaciones ya en diciembre de 2017. Se espera que el número de visitantes se duplique en el primer año y continúe su crecimiento progresivo.

Edrington ha invertido alrededor de 500 millones de libras en la marca. De estos 140 han sido destinados a la nueva destilería. Este proyecto aumentará la inversión no solo en el propio whisky, sino también en su almacenamiento. Especialmente, en las exclusivas barricas de roble de vino jerez, marca de la casa.

Desde sus humildes comienzos hasta la actualidad, la marca se ha convertido en el single malt internacional por excelencia. Lo ha conseguido gracias a su esencia y valores, encabezando las listas de los mercados consumidores de whisky escocés más importantes.

La nueva destilería permitirá que la producción de The Macallan aumente en un tercio. Los fabricantes escoceses, Forsyths, que llevan realizando desde los años 50 los alambiques distintivos de la marca The Macallan, “curiosamente pequeños”, han sido los encargados de la fabricación de los nuevos alambiques para la destilería.

La constructora Robertson ha presentado el diseño arquitectónico. La empresa ha contado con 25 contratistas que han logrado dar vida a la nueva destilería y centro de visitantes. Durante la edificación, han trabajado hasta 400 personas especializadas en más de 20 campos diferentes de la construcción.

La importancia de la arquitectura

La impactante pieza de arquitectura contemporánea se sitúa sobre las laderas del paisaje. Representa las antiguas colinas escocesas, maximizando la belleza estética del edificio, a la vez que minimiza el impacto visual sobre el paisaje de Speyside. Este ha sido calificado como “Área de Gran Valor Paisajístico”. La estructura ondulada del techo de madera es una de las estructuras más complicadas del mundo. Está compuesta por 380.000 elementos individuales.

Ian CurleDirector Ejecutivo de Edrington, ha asegurado que “esta es una ocasión especial para Edrington y The Macallan. La calidad insuperable de The Macallan tiene una gran demanda y nos enfrentamos a un futuro prometedor con la nueva destilería. Se trata de una auténtica, permanente y ambiciosa inversión que satisfará las expectativas del consumidor de las futuras generaciones. Cuando las puertas se abran en junio, esperamos que la marca The Macallan afecte positivamente a la industria del turismo, las exportaciones de whisky escocés y, en general, a la economía”.

 Ken GrierDirector Creativo de The Macallan, ha comentado que “ya que The Macallan se ha convertido en un producto muy importante en todo el mundo, nos hemos asegurado de poder mantener la gran demanda de este maravilloso ámbar líquido con la nueva destilería. Hemos cuidado con mimo todos los detalles para que el espirituoso que produzca la nueva destilería, sea idéntico al que producía la destilería previa. Se trata de un capítulo nuevo muy excitante en la evolución de esta excepcional marca, The Macallan”.

Graham StirkSocio Senior y arquitecto de Rogers Stirk Harbour + Partners, ha explicado que “el área de The Macallan es un lugar especial que hemos respetado y querido completamente. La expectativa fue siempre ambiciosa y esto nos permitió retarnos a nosotros mismos a la hora de crear algo impactante e impresionante al mismo tiempo. Ha sido un honor formar parte del nuevo capítulo de The Macallan”.

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