Por Benito Guerrero
11/07/2017

El Hotel Echaurren de Ezcaray, perteneciente a la prestigiosa asociación Relais & Châteaux, celebrará el 14 de julio una cena ambientada por un concierto enmarcado dentro del XXI Festival Internacional de Jazz de Ezcaray.

Del apartado musical se encargará Michael Olivera Group, una banda que fusionará su personalísimo jazz con la cocina de Francis Paniego, chef galardonado con tres estrellas Michelín.

Madrid, julio de 2017.- El Hotel Echaurren de Ezcaray (La Rioja), perteneciente a la prestigiosa asociación Relais & Châteaux, celebrará el próximo 14 de julio una cena ambientada por un concierto de jazz que está enmarcada dentro del XXI Festival Internacional de Jazz de Ezcaray.

Así, un año más el jazz se fusionará con la cocina del reconocido chef Francis Paniego, que ostenta dos estrellas Michelin en el El Portal de Echaurren (Ezcaray) y otra más en el restaurante de las bodegas de Marqués de Riscal (Elciego). La cena estará compuesta por nuevos platos creados para esta temporada 2017, así como de clásicos.

Entre estas propuestas que ofrece el Relais & Châteaux riojano, situado entre el camino de Santiago de Compostela y la ruta de los vinos de La Rioja, están sus famosas croquetas, “que le quitamos a mi madre”, consideradas unas de las mejores de la gastronomía nacional. Además de estos sabrosos bocados, también se encuentran entre los entrantes la tortillita con crema de patata; las cortezas de merluza, brandada, hinojo y clorofila de algas y el buñuelo Saignant.

Por lo que respecta a los principales, dentro de la carta se encuentran los espárragos verdes, el puerro en vinagreta sobre crema de almendras, la cigala bajo un pil pil de nueces de Ezcaray, el lomo de bacalao confitado sobre una Riojana de caracoles y los morros glaseados sobre una mouselina de patata y hortalizas. Para cerrar la carta, los postres elegidos por el chef Francis Paniego son la lana, crema helada de jugo verde, manzana y apio y los tendones con chocolate, una novedad que combina repostería y casquería.

Del apartado musical se encargará Michael Olivera Group, banda que lidera el joven baterista cubano Michael Olivera nacido en la ciudad de Santa Clara. Aunque el músico es de la isla caribeña, siempre ha estado vinculado estrechamente con la escena jazzística española.

Se trata es un baterista que sorprende por su virtuosismo con parches y baquetas y por su capacidad para leer la música; una música que bebe mucho y bien de las tradiciones del cancionero yoruba, un grupo étnico que reside principalmente en el oeste africano. Además, para esta ocasión completarán el grupo el bajo, guitarra y voz Munir Hossn, el pianista Marco Mezquida y el saxofonista Ariel Brínguez.

No sólo jazz

Además de esta cena aliñada con jazz, Echaurren también tiene organizadas más actividades culturales para este verano. Con una periodicidad de dos veces por semana, el restaurante acogerá Las Noches en el jardín del hotel, unas veladas musicales a cargo del guitarrista Grabiele Iacobucci.

Iacobucci es un joven italiano que interpreta música tan variada como la napolitana, la bossanova, el jazz, o el pop-rock de los setenta y ochenta, siempre con un particular estilo y arreglos propios. También el jardín será el escenario de la actuación el 4 de agosto de Raúl Márquez, un músico prácticamente autodidacta que siempre muestra un interés especial por lo popular.

A parte del terreno musical, también se darán conferencias semanales durante todo el mes de agosto sobre el mundo del vino y la cultura en general, que contarán con la ya habitual colaboración de Bodegas Valencisco.

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