Las cocinas japonesa y mediterránea se unen en Ibiza

Por Benito Guerrero
30/5/2017

ZELA, que debe su nombre a una subespecie de mariposa que habita en la región de Indochina, es el nuevo proyecto de los empresarios Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar junto al cuatro estrellas Michelin Ricardo Sanz, chef del Grupo Kabuki y máximo representante de la cocina de fusión japonesa en nuestro país.

Se trata de un restaurante multifuncional, con una cocina de marcado carácter japomediterránea, en la que no faltan guiños a la cocina de otros países asiáticos e incluso de otros continentes, y con una vocación de expansión internacional en el que gastronomía, servicio, música y coctelería, se dan la mano para crear una experiencia única.

La leyenda del tenis Rafa Nadal, la estrella musical Enrique Iglesias y el dos veces campeón de la NBA Paul Gasol, socios de TATEL, se han unido también a este proyecto junto con el grupo Kabuki. ZELA ha abierto sus puestas este 24 de mayo en horario de cenas y hasta altas horas de la madrugada, amenizando las noches ibicencas con la mejor música en directo.

ZELA ha abierto sus puertas en el número 29 de la Avenida 8 de Agosto, en pleno corazón de Talamanca, entre la Marina Botafoch, Marina Nueva, y los clubes más exclusivos de la isla. El local, con capacidad para albergar un total de 180 personas, cuenta con varios espacios: un Cocktail Bar, una barra de sushi, tres privados, dos terrazas de ensueño, un jardín secreto y una cabina de música.

De su diseño, que se rige por la naturalidad de los materiales e inspiración asiática colonial, destaca una cuidada iluminación y abundante vegetación, y se ha ocupado de ello Studio Gronda, una de los estudios de diseño de interiores más importantes del mundo, con una larga lista de proyectos como Tatel Miami, Nobu 57, Café Sindal en Mandarin Oriental o Adour de Alain Ducasse.

Liderado por el galardonado diseñador Diego Gronda, el estudio ha sabido aunar en ZELA la magia y la delicadeza de la estética oriental con la frescura propia del Mediterráneo. Una fusión presente también en la cocina del local.

Del desarrollo de la oferta gastronómica de ZELA, basada en productos orientales complementados con el mejor producto fresco de temporada y de proximidad, se ha ocupado Ricardo Sanz, el chef español que ha sido capaz de elevar al máximo nivel la cocina japonesa en nuestro país, gracias a un estilo muy personal que le ha valido, entre otras distinciones, cuatro estrellas Michelin repartidas en sus restaurantes Abama Kabuki (Tenerife), Kabuki Raw (Casares, Málaga), Kabuki Wellington y Kabuki (ambos en Madrid).

Mención especial merecen también la coctelería y la selección musical de ZELA que se han cuidado al máximo, permitiendo alargar la cena al ritmo del baile, fiesta y copas hasta las 6 de la madrugada, con la mejor programación de música en directo.

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