Por Ores Lario
30/03/2017
Bocadillos calientes y platos para compartir a cualquier hora del día configuran la propuesta gastronómica que el chef vasco Martín Berasategui ha diseñado para Hall0, el cocktail bar situado en el lobby de Monument Hotel 5 GL de Barcelona.
El cocinero donostiarra ha reversionado algunos bocadillos y platos clásicos para picar con su marcado estilo propio, que fusiona los guiños al País Vasco con productos locales de Cataluña y sabores importados de sus viajes por el mundo.
Servidas cada uno en panes y vajillas diferentes, la nueva carta incluye propuestas como Martintxo, un bocadillo de solomillo de vaca gallega, crema de sardinilla y pan de chapata, bautizado con el nombre con el que la familia y los amigos más allegados llaman al cocinero vasco desde su infancia. Esta nueva versión del clásico pepito de ternera se presenta sobre una txapela vasca de cristal con la que Berasategui lleva a sus orígenes uno de sus bocadillos preferidos.
Entre las otras propuestas también destaca la Hamburguesa MB, con hojas de menta, cilantro y lima que se sirve sobre pan de coca, muy tradicional en Cataluña. Por su parte, el Hot dog de bogavante con mayonesa es la opción para los amantes de las delicatesen del mar.
De los platos calientes cobran un lugar especial el mítico Fish & Chips con dados de merluza de anzuelo crujiente, patatas caseras y salsa Ghibriche; los Tacos de entrecot al carbón con su guarnición, o las Alitas de pollo maridadas en tempura y deshuesadas.
Suscríbete y apóyanos «Por un mundo más humano, justo y regenerativo»
Gracias por leer Cambio16. Vuestra suscripción no solo proporcionará noticias precisas y veraces, sino que también contribuirá al resurgimiento del periodismo en España para la transformación de la conciencia y de la sociedad mediante el crecimiento personal, la defensa de las libertades, las democracias, la justicia social, la conservación del medio ambiente y la biodiversidad.
Dado que nuestros ingresos operativos se ven sometidos a una gran presión, su apoyo puede ayudarnos a llevar a cabo el importante trabajo que hacemos. Si puedes, apoya a Cambio16 ¡Gracias por tu aportación!