Por Benito Guerrero
06/03/2017
Este es un artículo para los amantes de la buena mesa y la mejor pasta, es decir, para los auténticos #PastaLovers. Hablamos de Garofalo, una de una de las casas más longevas de Italia que lleva desde 1789 elaborando pasta en Gragnano, la cuna mundial de este producto.
Su exquisita calidad está más que demostrada desde el momento en el que tanto los grandes cocineros italianos como los foodies encuentran en su portfolio de más de cien cortes la opción ideal para cocinar este plato.
Desde que el ‘Storico Pastificio Garofalo’ empezase a funcionar hace ya casi tres siglos, los descendientes de la familia de los primeros maestros artesanos de la pasta se han convertido en portadores de una pasión y un oficio que se ha ido transmitiendo de generación en generación.
Esto ha supuesto que los grandes cocineros italianos la utilicen en sus recetas. Así, su gran abanderado en Italia es el chef Niko Romito del restaurante Reale en L’Aquila, que tiene tres estrellas Michelin. A continuación te dejamos una de sus recetas favoritas: Schiaffaoni Garofalo con alcachofas.
Y por si lo tuyo con la pasta pudiera rozar incluso la obsesión, aquí tienes otras tres recetas en vídeo para disfrutar de la mejor pasta italiana en tu cocina. ¡Ah! No olvides compartir tu historia de amor con Garofalo en tus redes sociales con el hashtag #PastaLovers. Bon appetite!
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